La presse en parle...

Dernier article dans la tribune le progrès édition Loire Saint Etienne Métropole

creation table rendezvous design Benoit Beal

Parution dans le magazine Saint Etienne Society du mois d'Avril 2017

Saint Etienne Society Benoit Beal Designer Restaurant Bol_appetit

Participation à la biennale de design de Satin Etienne OFF 2017au restaurant Bol'appétit

biennale de design saint etienne OFF 2017

Geal Perdriau Biennale Design 2015

VIDEO : Les commerces Stéphanois aux couleurs de la Biennale du Design avec Gaël Perdriau sur TL7 2015

La séquence interview au bol'appétit débutera à 9min05

Dernier article La tribune Le progrès regroupant les commerçants participants au Kit Biennale 2015

 

Article par le Stéphanois à la casquette sur l'exposition d'Eliane Klis sur le thème de "50 nuances de Grey " au Bol'appétit

Soirée Réveillon repas saint_etienne restaurant Bol_appétit

La tribune le Progrès le 31 décembre 2013


 

LES STHEPHANOIS A LA CASQUETTE

Le Stéphanois à la caquette le 20 juin 2013


Dernier article de presse dans la Tribune le Progrès du 11 02 09, relatif au Bol'appétit : voir


Animations au Bol appétit

Article dans la Tribune le Progrès pour les animations proposées au Bol'appétit 02 02 2009


exposition des oeuvres de Betty Clavel et Valéria Sgroï

Article dans la Tribune le Progrès pour l'exposition des oeuvres de Betty Clavel et Valéria Sgroï 01 2009


Vue dans le magazine et inernet de l'hotellerie
Pub sur l'hebdomadaire de mars 2008, voir l'article sur l'hotellerie.fr

Zoom 42

Un self-service asiatique a élu domicile à Saint Etienne en 2005. Son nom: "Bol appétit". L'occasion de tirer un premier bilan de ce concept original.

Article de Zoom 42
Emilie Béal

Un plateau, un bol, et le choix entre 3 types de viandes, 10 variétés de légumes, des sauces exotiques et des épices. Tel est le concept du restaurant vietnamien "Bol appétit". Un concept unique en France marqué également par la présence d'un cuisinier chargé de faire cuire les aliments face au client, sur une plaque. "J'ai voulu associer le principe du self service et celui d'une cuisine équilibrée. Comme je suis d'origine vietnamienne, j'ai pris pour base ma spécialité: des nouilles sautées aux légumes et à la viande !", explique Emilie Béal, gérante. Et la recette semble avoir fait son effet. Le bouche à oreille a fonctionné: "Je compte aussi sur l'ouverture de la Cité du Design pour étoffer notre clientèle", ajoute-t-elle.

Le coup de pouce de Créagir

Si "Bol appétit" a vu le jour, c'est notamment grâce à Créagir. Un dispositif d'accompagnement à la création d'entreprises placé sous l'égide de l'Université Jean Monnet de Saint Etienne. Emilie Béal a suivi durant cinq mois cette formation avant d'obtenir son diplôme. Une étape décisive selon la gérante: "Cette formation permet de nous sensibiliser au marketing, au droit ou encore à la gestion. C'est du concret. Ca nous prépare aux réalités de la profession." Prochaine étape confie Emilie Béal, étoffer ce concept et peut-être créer une chaîne de restauration, "Pas de précipitation, l'important pour l'instant, c'est de rendre pérenne ce premier restaurant !"

J.G


Article dans le magazine reflet

Vu sur le nouveau magazine Stéphanois "Reflets" 1 octobre 2006, p41


information de la cci

Information économique CCI "Compétence Création & transmission" Juillet Aôut septembre 2006


article de la gazette

La Gazette du 03 mars 2006


article de la commune de la loire

Commune de la Loire nov 2005



article de la tribune le progrès

La tribune le Progrès octobre 2005